Es gibt eine neue Diät in der Stadt und sie bietet ein Zwei-für-Eins-Special: Menschen können dem Planeten helfen und sogar länger leben ... solange sie aufhören, so viele Burger zu verschlingen, so ein neuer Bericht einer internationalen Kommission.
Die als planetare Gesundheitsdiät bekannte Diät ist im Wesentlichen eine Strategie, die Menschen, insbesondere Westlern, dabei hilft, gesündere Mahlzeiten mit weniger ungesunden Lebensmitteln (z. B. rotes Fleisch) zu sich zu nehmen, die mit dem Klimawandel, der Süßwasserverschmutzung und der Zerstörung von Wildtieren verbunden sind , sagte die Kommission.
Die neue Diät könnte auch einen echten Unterschied machen. Wenn sie von Menschen auf der ganzen Welt praktiziert würden, würden jedes Jahr 11,6 Millionen Menschen weniger an Krankheiten wie koronarer Herzkrankheit und Schlaganfall sterben, teilte die Kommission in dem Bericht mit, der gestern (16. Januar) online in der Zeitschrift The Lancet veröffentlicht wurde.
"Da Lebensmittelsysteme ein Hauptgrund für schlechte Gesundheit und Umweltzerstörung sind, sind dringend globale Anstrengungen erforderlich, um die Ernährung und die Lebensmittelproduktion gemeinsam zu verändern", schrieb die Kommission in dem Bericht. Die Veröffentlichung wurde vom Lancet and Eat Forum, einer Nichtregierungsorganisation (NRO), einberufen.
Um die Diät Wirklichkeit werden zu lassen, wären jedoch globale Anstrengungen erforderlich. Der Verbrauch von rotem Fleisch und Zucker muss halbiert werden, während sich die Produktion von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Nüssen verdoppeln muss, berichtete The Guardian. Insbesondere Nordamerikaner müssen 84 Prozent weniger rotes Fleisch essen und sechsmal mehr Bohnen und Linsen essen. Die Europäer werden angewiesen, 77 Prozent weniger rotes Fleisch und 15 Mal mehr Nüsse und Samen zu essen.
Kurz gesagt, die Menschen werden gebeten, mehr Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und ungesättigte Öle zu essen. eine geringe bis mäßige Menge an Meeresfrüchten und Geflügel; und wenig bis gar kein rotes Fleisch, verarbeitetes Fleisch, zugesetzter Zucker, raffiniertes Getreide oder stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln, heißt es in dem Bericht.
Eine solche Diät könnte der Welt helfen, die 10 Milliarden Menschen zu unterstützen, die voraussichtlich bis 2050 am Leben sein werden, sagte die Kommission. Von den ungefähr 7 Milliarden Menschen, die heute leben, bekommen ungefähr 820 Millionen nicht genug Nahrung, 2 Milliarden sind unterernährt und weitere 2 Milliarden sind übergewichtig oder fettleibig, sagte die Kommission.
Wenn die Bevölkerung in die Höhe schnellen sollte, müssen die Menschen mehr Gemüse und weniger Fleisch essen, einfach weil die Welt nicht über den Raum und die Ressourcen verfügt, um alle mit Diäten zu ernähren, die viel Fleisch enthalten. Mit anderen Worten, eine nachhaltige Lebensmittelproduktion für 10 Milliarden Menschen sollte "kein zusätzliches Land nutzen, die vorhandene Artenvielfalt schützen, den Wasserverbrauch reduzieren und verantwortungsbewusst mit Wasser umgehen" und gleichzeitig eine außer Kontrolle geratene Verschmutzung verhindern, heißt es in dem Bericht.
Es ist keine Neuigkeit, dass Burger schlecht für die Umwelt sind. Die Herstellung eines Steaks erfordert einfach zu viel Wasser, berichtete Live Science zuvor. Eine Studie aus dem Jahr 2014 in den Proceedings der Zeitschrift National Academy of Sciences ergab, dass ein Steak 28-mal mehr Land, 11-mal mehr Bewässerungswasser und sechsmal mehr Dünger benötigt als andere Quellen für häufig gegessenes Protein wie Schweinefleisch und Geflügel. Darüber hinaus ist Steak mit der Freisetzung von fünfmal mehr Treibhausgasemissionen verbunden als die anderen Proteine, so die Studie.
Das heißt, die Leute können immer noch Fleisch essen, wenn sie wollen - nur nicht so viel davon. Die planetare Gesundheitsdiät verteilt 2.500 Kalorien pro Tag und Person und erlaubt jede Woche einen Hamburger und zwei Portionen Fisch, berichtete The Guardian. Die Menschen können auch ein Glas Milch trinken sowie jeden Tag etwas Käse oder Butter essen, und sie können bis zu zwei Eier pro Woche haben. Aber die Hälfte des Tellers jeder Person sollte mit Gemüse und Obst gefüllt sein, und ein Drittel sollte mit Vollkorngetreide gefüllt sein.
"Wir sprechen hier nicht über eine Deprivationsdiät; wir sprechen über eine Art zu essen, die gesund, schmackhaft und angenehm sein kann", sagte Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard University T.H. Die Chan School of Public Health, einer der Leiter der Kommission, sagte gegenüber The Guardian.
Laut dem Bericht muss der Mensch nicht nur die Rindfleischaufnahme reduzieren, sondern auch die Lebensmittelverschwendung halbieren. Um diese Ideen in die Praxis umzusetzen, wird der Bericht jetzt an politische Entscheidungsträger in 40 Städten weltweit weitergegeben, berichtete The Guardian.
